“雪之烧”作餐饮“哈利波特”

　奇妙的城堡、诡异的教室、独特的神奇生物……电影“哈里波特”特给观众带来了前所未有的视觉冲击，其系列电影上演了一幕幕视觉盛宴。

在餐饮界也有着一个“哈利伯特”，他就是来自台湾的雪之烧美食连锁公司（以下称雪之烧），它凭借其神奇的魔锅上演了一幕幕味觉盛宴俘虏了顾客的嘴巴。目前，雪之烧有 1000 多家分布在中国台湾和东南亚地区 30 多个国家，在其所到之处掀起了一轮又一轮热潮。

2007 年，“雪之烧”北京总店一面向市场便绽放了神奇的魔力，成了当之无愧的餐饮旺店。是什么让雪之烧有此魅力呢？为此，笔者采访了雪之烧的负责人。

神奇的魔锅

据雪之烧负责人说，该品牌创始人 林智达 先生是某国际著名品牌压缩机的台湾代理商。他发现，旺季赚钱，淡季赔钱成了经营烧烤、火锅、冰淇淋 等餐饮项目的定式。如果能够有这样一种设备能将火锅、烧烤、冰淇淋 三个项目融合在一块儿经营，一定能够打破定式，做出一个一年四季都火的旺店。得益于专业优势，林智达开发了一个具有独立专利证书的神奇魔锅。

魔锅采用德国原装进口丹佛斯压缩机，工作温度在零下 30 度至零上 300 度，具有冷热皆宜的功能，使用时不需要换锅， 就能实现烧、煎、炒、闷、煮功能。

雪之烧负责人说：澳洲烤肉、中东烤肉、蒙古烤肉、韩国烤肉、巴西烤肉等烧烤在大街上随处可见，这种随心所欲的串烤、网烤、炭烤……等多种美食所带来的趣味和享受，让人即爱之又恨之。烧烤所产生的油烟味，牢牢地吸附在衣服上、头发上、皮肤上，甚至渗透进我们的肺里，给身体健康带来了严重的危害。

和常见的炭烧不同，雪之烧的魔锅设备是用电的，在烧烤的时候没有油烟。其奥秘就在锅上方的那一排“窗户”是魔锅独特的排烟设计，魔锅工作时几乎所有的油烟都被窗口吸收。

更让人惊叹的是，锅中还有自动清洗的喷淋口，吃过烧烤或火锅按下自动清洗按钮，自来水就像喷头一样喷出水来，然后用雪之烧特制的锅铲即可清除锅中的残渣。

因为 魔锅没有明火，无一氧化碳中毒的危险， 真正的达到了室内环保。因特制不粘锅底， 不易烧焦食物，减少致癌机率。